重點

  • 圖片標示熱量：約 220 kcal

  • 做法核心：番茄+土豆先備料；肥牛先汆水去腥；米在底，番茄置中土豆四周，飯好再拌入肥牛與蠔油。

食材

  • 大米

  • 大番茄

  • 肥牛

  • 土豆（圖片做法中提到）

做法（原文轉錄）

1. 番茄去皮切塊，土豆切丁，肥牛卷用開水燙一下去腥，撈出後加5毫升生抽抓勻。 2. 大米加水（水量約220毫升）放入鍋底，加3克鹽攪勻，中間放番茄，四周放土豆正常煮飯。 3. 煮好後放入肥牛，加5毫升蠔油，將所有材料搗碎拌均。

備註

  • 番茄去皮可用劃十字汆燙法。

  • 若怕肥牛過老，可最後再放、利用餘溫拌熟。