這是一道適合宿舍、小廚房或一人食的簡單飯餸：薯仔切粒、火腿腸切片、雞蛋先炒熟，再加入調好的醬汁煮至入味，最後蓋在白飯上拌勻。

影片資料

  • 來源：小紅書短片《花费5💰｜大学生挑战十块钱做饭第2顿🔥🔥》

  • 影片日期：2025/9/7

  • 片長：約 34 秒

  • 原始食譜沒有提供精確克數、火力或烹調時間，以下以「一勺／少許」及畫面步驟整理。

材料

  • 薯仔：影片價格標示 1.5

  • 火腿腸：影片價格標示 2

  • 雞蛋：影片價格標示 1.5

  • 白飯：適量，作為盛載底飯；影片沒有列出價格

  • 食用油：適量

醬汁

  • 生抽：1 勺

  • 老抽：半勺

  • 蠔油：1 勺

  • 番茄醬：1 勺

  • 雞精：少許

  • 鹽：少許

  • 澱粉：1 勺

  • 清水：適量，調開澱粉及醬料

做法

  1. 薯仔切成小粒，火腿腸切片，雞蛋打散。

  2. 鍋中燒熱油，倒入雞蛋炒熟，先盛出備用。

  3. 加入薯仔和火腿腸翻炒至出香味；薯仔可炒至表面帶焦香、中心變軟糯。

  4. 把生抽、老抽、蠔油、番茄醬、雞精、鹽、澱粉和清水混合成醬汁。

  5. 把炒好的雞蛋放回鍋中，倒入醬汁，翻拌至食材均勻裹上醬汁並煮至濃稠。

  6. 直接把薯仔、火腿腸和雞蛋醬汁蓋在白飯上，拌勻後食用。

味道與調整

  • 薯仔提供焦香及軟糯口感，火腿腸增加鹹香，雞蛋令整體更有飽足感。

  • 火腿腸、生抽、老抽和蠔油本身有鹹味，鹽應先少放，最後試味再調整。

  • 想要更多汁可增加少量清水；想要更濃稠則保留澱粉並煮至收汁。

價格備註

影片畫面把薯仔、火腿腸和雞蛋標為 1.5、2、1.5，並顯示合計 5；但影片標題寫「十塊錢挑戰」，畫面使用的貨幣符號與標題不完全一致。因此這裡只記錄影片畫面，不能當作目前香港或內地的實際成本報價。

來源

小紅書原始影片連結