基本

  • 份量：1 人

  • 時間：15 分鐘

  • 器材：平底鍋

  • 難度：易

材料（1 人份）

  • 白飯：1 碗（隔夜飯更好）

  • 雞蛋：2 隻

  • 番茄：1–2 個

  • 蔥：少許（可無）

  • 調味：鹽/糖少許、豉油少許、番茄醬（可選）

步驟

1) 番茄切粒；蛋打散加少許鹽。 2) 平底鍋落少少油，中火先炒蛋到半熟盛起。 3) 同鍋落少少油，落番茄炒到出汁，加少許鹽 + 少許糖（平衡酸）。 4) 倒回雞蛋拌勻，可加少許豉油或番茄醬提味。 5) 直接淋在白飯上拌食。

少洗碗技巧

  • 用同一隻碗打蛋、同一鍋完成（最多洗 1 碗 1 鍋）

變化 / 替換

  • 加火腿/午餐肉粒

  • 加洋蔥/菇類增加香味