基本

  • 份量：1 人

  • 時間：8–12 分鐘

  • 器材：平底鍋

  • 難度：易

材料

  • 時菜：一大碗（菜心/白菜/油麥菜/生菜都可）

  • 蒜：1 粒（可選；你怕味重就落少少）

  • 油：1 茶匙

  • 鹽：少許

  • 水：1–2 湯匙（焗軟用）

步驟（唔苦唔老）

1) 菜洗乾淨瀝乾；粗梗同葉分開（可選，但更好食）。 2) 鍋中火落油，蒜略爆香（可選）。 3) 先落菜梗炒 30 秒，再落菜葉。 4) 加少許鹽，沿鍋邊落 1–2 湯匙水，蓋 30–60 秒。 5) 開蓋大火兜兩下收水即可。

少洗碗技巧

  • 菜洗完直接用同一個濾籃瀝乾；全程一鍋

變化

  • 加少許豉油（沿鍋邊落）會更香，但唔好落太多